1.用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果?？捎糜诙鼓?、速溶麥片、麥乳精、奶茶、果晶、速溶茶、固體茶等產(chǎn)品中
2.用于抑制褐變反應(yīng)?？捎糜谙憔?、香料、藥物等微膠囊化。
3.用作承載體與涂膜保鮮。
4.用于配制功能食品?？捎糜谶\動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉中。
5.用于降低冰點?？捎糜诒苛堋⒀└?、冰棒中。
6.用于降低體系的甜度?？捎糜谔枪?。
7.替代脂肪?？捎米魃⒈苛?、香腸等脂肪替代品。
8.用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀?？捎糜陲灨苫蚱渌奖闶称分?。
